Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Nimm den Topf vom Herd und gib die zerbrochene weiße Schokolade hinein. Rühre die Mischung, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und vermische sie dann mit den zerdrückten Oreos. Lass die Ganache abkühlen und fest werden, während du die Macaron-Schalen zubereitest.

Sieb die Mandelmehl, den Puderzucker und die zerdrückten Oreos in eine große Schüssel. Mische diese trockenen Zutaten gründlich mit einem Schneebesen.

Schlage die Eiweiße in einer sauberen, trockenen Schüssel auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sie schaumig sind. Füge langsam den Kristallzucker hinzu und erhöhe die Geschwindigkeit auf hoch, um steife Spitzen zu erreichen.

Falte die trockenen Zutaten vorsichtig in die Meringue ein, bis die Mischung gut kombiniert ist.

Fülle den Macaron-Teig in einen Spritzbeutel und spritze kleine Kreise auf ein Backblech.

Lass die Macaron-Schalen etwa 45 Minuten an der Luft ruhen.

Heize den Ofen auf 145 °C vor. Backe die Macarons 14-15 Minuten lang, bis sie fest sind.

Lass die Macaron-Schalen nach dem Backen vollständig abkühlen. Fülle einen Macaron-Schale mit der Oreo-Ganache und setze eine zweite Schale darauf.

Lege die zusammengestellten Oreo-Macarons in einen luftdichten Behälter und stelle sie für 24 Stunden in den Kühlschrank.