Ofen auf 200°C vorheizen.

Weizenmehl, Puderzucker, Mandelnmehl, Salz und Orangenabrieb in die Küchenmaschine geben und gut vermischen. Kalte Butter hinzufügen und weiter pulsen, bis die Mischung krümelig ist.

Eigelb und kaltes Wasser hinzufügen und verarbeiten, bis der Teig sich verbindet.

Teig zu einer Disk formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 15 Minuten kühlen.

Gekühlten Teig ausrollen, in die Tarteform legen und überschüssigen Teig abschneiden. Teig blindbacken (12-15 Minuten mit Backpapier und Füllmaterial, dann weitere 10-12 Minuten ohne).

Frischen Orangensaft erhitzen. In einer Schüssel Eier, feinen Zucker und Speisestärke verquirlen, dann langsam den heißen Orangensaft hinzufügen. Mischung bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eindickt.

Vom Herd nehmen und Gelatine sowie Butter einrühren, bis alles geschmolzen ist.

Abgekühlte Orangencreme in den vorgebackenen Tarteboden gießen und mindestens 3 Stunden oder über Nacht kühlen.

Schlagsahne mit etwas Zucker steif schlagen und großzügig auf der Tarte verteilen.

Orangentarte in Stücke schneiden und kalt servieren.