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Mojito Zuckerkekse

Mojito Zuckerkekse – Frisch, Zesty und Einfach

Mojito Zuckerkekse sind eine erfrischende Mischung aus Limette und Minze, perfekt für den Sommer.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlen 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Internationale Küche
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter Pflanzliche Butter für milchfreie Option
  • 1 Stück Eier Leinsamen-Eier für vegane Option
  • 1 Esslöffel Frisch geriebene Limettenschale Kann durch Zitronenschale ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Limettensaft Frisch ist besser
  • 1/2 Tasse Frische Minzblätter Getrocknete Minze als Notlösung
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Kann weggelassen werden
Frosting (optional)
  • 1 Tasse Puderzucker Vor Verwendung sieben
  • 1 Teelöffel Optionaler Rum-Extrakt Für nicht-alkoholische Version weglassen

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Rührgerät
  • Kühlschrank

Method
 

Zubereitung
  1. Teig zubereiten: Butter und Zucker cremig schlagen, Eier, Limettensaft, Limettenschale, Vanilleextrakt und Minzblätter hinzufügen und gut vermengen.
  2. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Salz vermischen und schrittweise zur feuchten Mischung geben, vorsichtig umrühren.
  3. Teig kühlen: Keksteig in Frischhaltefolie wickeln oder in eine Schüssel geben und 20-30 Minuten kühlen.
  4. Backen: Ofen auf 175 °C vorheizen, Teigkugeln formen und auf Backblech legen, 10-12 Minuten backen.
  5. Abkühlen lassen: Kekse 5 Minuten auf dem Blech auskühlen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 30mgSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Für die besten Ergebnisse frische Zutaten verwenden, Teig nicht übermixen und darauf achten, die Backzeit genau zu beobachten.

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