In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut miteinander vermengen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und alles gut vermischen, sodass das Hähnchen gleichmäßig mariniert ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Nachdem das Hähnchen mariniert ist, die Spieße bereitstellen. Wenn Sie Holzspieße verwenden, mindestens 20 Minuten in Wasser einweichen. Stecken Sie die marinierten Hähnchenstücke auf die Spieße, lassen Sie dabei etwas Platz zwischen den Stücken.

Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Spieße auf den Grill legen und für etwa 10-12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen gut durchgegart und außen leicht angebräunt ist.

Während das Hähnchen grillt, einen großen Teller oder eine Platte vorbereiten. Hummus, Tzatziki, Oliven, Kirschtomaten, Gurkenscheiben und zerbröckelten Feta hübsch anrichten. Das warme Pita-Brot in Dreiecke schneiden und ebenfalls anordnen.

Sobald das Hähnchen fertig gegrillt ist, diese warm servieren. Die Mittelmeerkosten Hähnchen-Spieße zusammen mit dem Mezze-Teller genießen.