Erhitze in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze 1 Liter Gemüsebrühe, bis sie sanft zu köcheln beginnt.

Füge 2 Esslöffel frisch geriebenen Ingwer und 2 gehackte Knoblauchzehen zur köchelnden Brühe hinzu und lasse die Mischung 5 Minuten köcheln.

In einer separaten Schüssel kombiniere 3 Esslöffel Miso-Paste mit 2-3 Esslöffeln heißer Brühe und rühre, bis die Mischung glatt ist. Gib sie zurück in den Topf.

Rühre 2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel frischen Zitronensaft, 1 Esslöffel Sesamöl und eine Prise rote Pfefferflocken in die Brühe ein und lasse sie 5-10 Minuten weiterköcheln.

Probiere die Brühe und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

Ladle die Brühe in Schalen und garniere sie mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander.