Vermischt in einer großen Schüssel euren übrig gebliebenen Sauerteig mit Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz. Gebt die geschmolzene Butter hinzu und vermengt alles gut, bis ein homogener Teig ohne Klumpen entsteht. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern.

Schlagt in einer separaten Schüssel die Eier auf und gebt sie dann langsam in die Mehlsammlung. Rührt sanft, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben und ein weicher, formbarer Teig entsteht.

Heizt euren Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und bereitet ein Backblech mit Backpapier vor. Nehmt kleine Portionen des Teigs und formt sie zu kleinen Würstchen oder ‘Hündchen’.

Schiebt das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backt die Mini-Mais-Hündchen für etwa 15-18 Minuten. Überprüft regelmäßig, ob sie goldbraun und fest geworden sind.

Nehmt die Mini-Mais-Hündchen aus dem Ofen und lasst sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen. Platziert sie anschließend auf ein Kuchengitter und genießt sie warm.