Mischen Sie in einer Küchenmaschine das Allzweckmehl, den Puderzucker und das Salz gut durch. Fügen Sie die gekühlte Butter hinzu und verarbeiten Sie die Mischung, bis sie eine grobe Konsistenz erreicht.

Roll den Teig zu einer Logenform und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. Lassen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Entfernen Sie den gekühlten Teig und schneiden Sie ihn in 14 gleich große Stücke. Drücken Sie jedes Stück in die vorbereiteten Törtchenformen.

Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Backen Sie die Törtchen für 30-35 Minuten, bis sie goldbraun sind.

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel kombinieren Sie kaltes Wasser, Speisestärke, Erdbeergelee-Pulver und Maissirup. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie dicklich wird.

Waschen Sie die Erdbeeren gründlich, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Die geschnittenen Erdbeeren in die Glasur einmischen.

Löffeln Sie die glasierten Erdbeeren gleichmäßig in jede Törtchenform. Stellen Sie die Törtchen für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Geben Sie vor dem Servieren eine Portion Schlagsahne auf die Törtchen und garnieren Sie mit frischen Minzblättern.