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Mexikanischer Frühstücks-Auflauf

Mexikanischer Frühstücks-Auflauf für jeden Geschmack

Der Mexikanische Frühstücks-Auflauf ist eine köstliche Mischung aus Chorizo, Käse und Tortillas, perfekt für jeden Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Grundgerüst
  • 1 lbs Chorizo oder Frühstückswurst Ersatz durch Truthahnwurst oder schwarze Bohnen für vegetarische Option
  • 6 Stück Eier Gut verquirlen
  • 1 Tasse Milch oder Sahne Pflanzliche Alternativen für vegane Variante
  • 12 Stück Mais-Tortillas Ersatz durch gerösteten Blumenkohl für kohlenhydratarme Variante
Für den Geschmack
  • 2 Tassen Geriebener Cheddar-Käse Ersatz durch Monterey Jack oder anderen Käse
  • 1 Tasse Geriebener Pepper Jack Käse Ersatz durch milderen Käse
  • 1 Stück Rote Paprika Ersatz durch andere Paprikasorten oder Jalapeños
  • 1 Stück Zwiebel Ersatz durch Frühlingszwiebeln für mildere Variante
  • 1 Tasse Diced Green Chiles Optional für weniger Würze
Gewürze
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Salz Mengen je nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
  2. Chorizo, Zwiebel und Paprika in einer Pfanne anbraten, bis gebräunt und das Gemüse weich ist.
  3. Eier mit Milch, Kreuzkümmel, Paprika und Salz in einer Schüssel verquirlen.
  4. Die Hälfte der Tortillas auf den Boden der Auflaufform legen, dann die Hälfte der Chorizo-Gemüse-Mischung und Käse verteilen.
  5. Zweite Schicht mit restlichen Tortillas, Chorizo-Mischung und Käse wiederholen, Eiermischung gleichmäßig darüber gießen.
  6. Auflauf mit Aluminiumfolie abdecken und 30 Minuten backen, dann Folie abnehmen und 10-15 Minuten weiterbacken.
  7. Auflauf 10 Minuten ruhen lassen und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 8mg

Notes

Tortillas tostieren für bessere Textur, Gemüse variieren nach Geschmack, und der Auflauf lässt sich gut einfrieren.

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