Go Back
–+ servings
Mexikanische Zucchini

Mexikanische Zucchini mit Mais schnell zubereiten

Dieses Rezept für Mexikanische Zucchini kombiniert zarte Zucchini mit süßem Mais und frischen Tomaten, schnell und einfach zubereitet.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini-Mischung
  • 2 Stück Zucchini auch gelbe Zucchini verwenden
  • 300 g Mais frischer oder gefrorener Mais
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Stück Tomate gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel nach Geschmack
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Bund Frischer Koriander zum Garnieren

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zucchini gründlich waschen und in gleichmäßige Halbmonde schneiden.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht durchsichtig ist.
  4. Knoblauchpulver und gewürfelte Tomate in die Pfanne geben und 3-4 Minuten kochen lassen.
  5. Zucchini und Mais in die Pfanne geben, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
  6. Die Mischung 6-8 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini zart, aber noch bissfest ist.
  7. Mischung auf ein Backblech übertragen und gleichmäßig verteilen.
  8. Backblech für 2-3 Minuten unter den Grill stellen, bis die Ränder leicht knackig sind.
  9. Blech aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Die Zucchini sollte gleichmäßig geschnitten sein, um die perfekte Textur zu erreichen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!