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Mexikanische Quinoa

Mexikanische Quinoa: Ein einfaches, gesundes Rezept

Mexikanische Quinoa ist ein einfaches und gesundes Gericht, das voll von frischen Zutaten ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zubereitung
  • 2 Esslöffel Olivenöl sorgt für reichhaltigen Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt; frischer Knoblauch ist am besten
  • 1 Jalapeño gehackt; nach Geschmack anpassen
  • 1 Tasse Quinoa vor dem Kochen abspülen
  • 1 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser verwenden
  • 1 Dose Schwarze Bohnen abgetropft und abgespült
  • 1 Dose Feuergeröstete gehackte Tomaten bringen Säure und Süße
  • 1 Tasse Maiskörner verwenden Sie gefrorenen oder aus der Dose
  • 1 Teelöffel Chilipulver für Geschmack und Wärme
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel optional, aber empfehlenswert
  • Koshersalz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Avocado gewürfelt; optional als Garnitur
  • 2 Esslöffel Limettensaft frisch gepresst ist am besten
  • 2 Esslöffel Frischer Koriander gehackt; kann durch Petersilie ersetzt werden

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mexikanische Quinoa
  1. Aromatische Zutaten anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl, fügen Sie den Knoblauch und die Jalapeño hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet.
  2. Zutaten kombinieren: Geben Sie die Quinoa, Gemüsebrühe, schwarze Bohnen, Tomaten, Mais, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
  3. Quinoa kochen: Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Quinoa bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
  4. Gericht vollenden: Heben Sie die Avocado, Limettensaft und Koriander unter die Quinoa und servieren Sie sie sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 3gVitamin A: 700IUVitamin C: 35mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Für die beste Mexikanische Quinoa regelmäßig umrühren und frische Zutaten verwenden.

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