Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bringe einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind, etwa 8–10 Minuten. Achte darauf, 1 Tasse des Kochwassers aufzuheben, bevor du die Pasta abgießt.
- Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze das natives Olivenöl. Füge den geriebenen Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu und brate sie für etwa 1–2 Minuten an, bis der Knoblauch goldbraun wird.
- Gib die vorbereiteten Muscheln und Clams in die Pfanne und wirf sie kräftig um. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse die Muscheln für etwa 1 Minute kochen, bis sie anfangen zu öffnen.
- Füge die geschälten und entdarmten Garnelen zu den Muscheln in der Pfanne hinzu. Decke die Pfanne erneut ab und koche alles für eine weitere Minute, bis die Garnelen leicht rosa werden.
- Gib die Tintenfischtentakel in die Pfanne und koche alles für etwa 30 Sekunden, bis die Tentakel sich leicht kräuseln.
- Streue etwas Meersalz über die Meeresfrüchte, dann wärme die Arrabiata-Sauce in einem separaten Topf bei niedriger Hitze.
- Gieße die warme Arrabiata-Sauce über die Meeresfrüchte in der Pfanne und vermenge alles sorgfältig. Lass die Mischung für etwa 1–2 Minuten köcheln.
- Füge die abgetropften Spaghetti zur Meeresfrüchte-Sauce in die Pfanne hinzu. Mische alles gut durch und füge nach Bedarf das aufbewahrte Kochwasser hinzu.
- Übertrage die Meeresfrüchte-Spaghetti auf eine Servierplatte. Träufle etwas zusätzliches Olivenöl darüber und bestreue das Gericht mit frisch gehacktem Basilikum oder italienischer Petersilie.
Nutrition
Notes
Verwende nur frische Meeresfrüchte für den besten Geschmack. Achte auf die Kochzeiten, um gummiartige Texturen zu vermeiden. Halte etwas Kochwasser bereit, um die Sauce zu lockern.
