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Matcha-Pfundkuchen

Matcha-Pfundkuchen – Grüner Genuss für alle Sinne

Ein köstlicher Matcha-Pfundkuchen, der erdige Noten des Matchas mit der Süße von Vanille vereint. Perfekt für Teestunden und Familienfeiern.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Japanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 14 EL ungesalzene Butter Verwende Öl oder Margarine für eine milchfreie Option.
  • 1 Tasse Zucker Kann um 1/4 Tasse für einen weniger süßen Kuchen reduziert werden.
  • 1/2 TL Salz Kein Ersatz nötig.
  • 1/2 TL Backpulver Verwende Natron mit Essig als glutenfreie Alternative.
  • 3 Stück Eier Ersatz: Flachseeeier (1 EL Leinsamenmehl + 3 EL Wasser) für eine vegane Variante.
  • 1/2 Tasse saure Sahne Ersatz: Griechischer Joghurt oder Buttermilch (3/4 Tasse für jede Tasse saure Sahne).
  • 1 TL Vanilleextrakt Mandelextrakt sorgt für ein anderes Geschmacksprofil.
  • 1 ½ Tassen Allzweckmehl Kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 1 EL Matcha-Pulver Verwende kulinarisches Matcha für beste Ergebnisse.
  • 1 EL Wasser Kann weggelassen werden, wenn Matcha direkt mit dem Mehl gemischt wird.

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen und eine Kastenform mit Butter oder Öl einfetten.
  2. Butter, Zucker, Salz und Backpulver cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist (3 bis 5 Minuten).
  3. Eier und das Eigelb nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich mixen.
  4. Saure Sahne und Vanilleextrakt gut vermischen und abwechselnd mit dem Allzweckmehl in die Mischung einarbeiten.
  5. Teig per Hand mischen, um ein Überarbeiten zu vermeiden.
  6. Teig in zwei Hälften teilen, Matcha-Pulver über eine Hälfte sieben und Wasser hinzufügen.
  7. Vanille- und Matcha-Teige abwechselnd in die Kastenform gießen und leicht marmorieren.
  8. Kastenform auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen, und mit einem feuchten Messer ein paar Schlitze schneiden.
  9. Im vorgeheizten Ofen 60–70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Danach 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 65mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Für beste Ergebnisse sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben und der Kuchen kann mit verschiedenen Aromen variiert werden.

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