Mische in einer Schüssel warmes Wasser mit Zucker und rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Füge die aktive Trockenhefe hinzu und lass die Mischung 5 Minuten sitzen.

Kombiniere die Hefe-Mischung mit Brotmehl, Allzweckmehl und Salz. Knete den Teig etwa 5-7 Minuten.

Gib den Teig in eine geölte Schüssel und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen.

Fette eine 9x13 Zoll große Backform ein und gib den aufgegangenen Teig hinein. Lass ihn weitere 60 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 220°C vor.

Mache mit deinem Finger tiefe Einkerbungen in den Teig und platziere die Himbeermarmelade gleichmäßig.

Backe die Focaccia 18-22 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.

Steche vorsichtig zusätzliche Löcher in die Focaccia und fülle diese mit mehr Himbeermarmelade.

Vermische Puderzucker mit Vollmilch und verteile die Glasur über der Focaccia.

Schneide die Focaccia in Stücke und serviere sie warm.