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Mango-Upside-Down-Kuchen

Mango-Upside-Down-Kuchen ganz einfach gemacht

Genieße den tropischen Mango-Upside-Down-Kuchen, der mit karamellisierten Mangos und einer buttrigen Kuchenbasis begeistert. Ein einfaches und köstliches Dessert für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Slices
Course: Desserts
Cuisine: Tropisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Karamellschicht
  • 2 Stück Reife Mangos Wenn möglich, wähle Mangos, die beim Druck leicht nachgeben.
  • 1/4 Tasse Butter weich
  • 1/2 Tasse Brauner Zucker
Für den Kuchen
  • 1 Tasse Ungesüßte Butter
  • 1 1/4 Tassen Zucker Granulierter Zucker
  • 1 Tasse Mango-Püree oder -Fruchtfleisch
  • 4 Stück Eier groß
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Allzweckmehl Für glutenfrei kann eine 1:1 glutenfreie Mischung verwendet werden.
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backsoda
  • eine Prise Salz
Für die Kokoscreme
  • 1 Dose Kokosmilch vollfett
  • 2-3 Teelöffel Zucker oder Honig nach Geschmack

Equipment

  • 20 cm Backform
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Vorbereitung
  1. Lege eine 20 cm große Backform mit Backpapier aus und fette sie leicht ein.
  2. In einem Topf schmelze die Butter und den braunen Zucker bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  3. Gieße die Karamellsoße gleichmäßig in die Backform und lege die in Scheiben geschnittenen Mangos darauf.
  4. Heize den Ofen auf 170 °C vor.
  5. In einer großen Schüssel schlage die ungesalzene Butter mit dem Zucker ungefähr 5 Minuten lang, bis die Mischung hell und luftig ist.
  6. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre gut um, danach den Vanilleextrakt hinzufügen.
  7. Gib das Mango-Püree in die Mischung und rühre gut um.
  8. In einer separaten Schüssel vermenge das Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz und füge es der feuchten Mischung hinzu.
  9. Verteile den Teig gleichmäßig in der Backform über der Karamellschicht und backe 35-40 Minuten.
  10. Lasse den Kuchen in der Form etwa 5 Minuten abkühlen.
  11. Schlage die Kokoscreme mit etwas Zucker oder Honig, bis sie einen dicken, luftigen Zustand erreicht.
  12. Schneide den Kuchen in Stücke und garniere mit der Kokoscreme.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 5IUVitamin C: 20mgCalcium: 2mgIron: 6mg

Notes

Für beste Ergebnisse sicherstellen, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

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