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Mango-Ube-Klebreis

Mango-Ube-Klebreis für den ultimativen Genuss

Entdecke den köstlichen Mango-Ube-Klebreis – ein glutenfreies Dessert, das den Geschmack Südostasiens mit cremigem Klebreis und erdiger Ube-Süße vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Südostasiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Klebreis
  • 1 Tasse Trockener Klebreis Spezial-Klebreis verwenden
  • 1 Tasse Vollfette Kokosmilch Alternativ Kokosmilch light verwenden
  • 2 EL Zucker Kokoszucker für karamellartiges Aroma verwenden
  • 1 Prise Meersalz Betont die Aromen
Für die Ube-Komponente
  • 1 Tasse Ube Halaya oder Ube Aufstrich Frisches oder pulverisiertes Ube ist ebenfalls möglich
  • 1 TL Ube-Extrakt Optional für intensiveren Geschmack
Für die Kokossoße
  • 1/2 Tasse Maisstärke Verdickt die Soße
  • 1/2 Tasse Warmes Wasser Verhindert Klumpen
  • 1/2 Tasse Zusätzliche Vollfette Kokosmilch Hält die Soße reichhaltig
Für das Topping
  • 2 stück Reife Mangos Wähle süße, saftige Sorten
  • 1/4 Tasse Geröstete Kokosnuss Für knusprige Textur

Equipment

  • Bambusdämpfer
  • Pfanne
  • Luftdichter Behälter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spüle den trockenen Klebreis 3-4 Mal gründlich ab, bis das Wasser klar ist. Lege ihn dann für 8 bis 24 Stunden in Wasser ein.
  2. Nach dem Einweichen den Reis abtropfen lassen und in einen Bambusdämpfer legen. Dämme den Reis für 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze.
  3. In einer großen Pfanne 1 Tasse Kokosmilch erwärmen; füge dann Zucker und Meersalz hinzu und lasse die Mischung sanft köcheln.
  4. Mische das Ube Halaya oder Ube Aufstrich sowie den optionalen Ube-Extrakt in die erhitzte Kokosmilch.
  5. Füge den gedämpften Klebreis zur Kokosmilch-Ube-Mischung hinzu und lasse alles bei schwacher Hitze 4 Minuten köcheln.
  6. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten abkühlen.
  7. In der gleichen Pfanne 1/2 Tasse Kokosmilch und etwas Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
  8. Verdünne die Maisstärke mit warmem Wasser und rühre sie in die Kokossoße ein, bis sie eindickt.
  9. Schäle und schneide die reifen Mangos in schöne Scheiben.
  10. Portioniere den Mango-Ube-Klebreis auf Tellern und garniere ihn mit den geschnittenen Mangos und gerösteter Kokosnuss.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin C: 20mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Bewahre übrig gebliebenen Mango-Ube-Klebreis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Friere Portionen für bis zu 2 Monate ein.

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