Schälen Sie die reife Mango und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Geben Sie die Mango in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Mangopüree mit dem weichgemachten Frischkäse. Schlagen Sie die Mischung, bis sie schön cremig und gleichmäßig ist.

Fügen Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu. Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis sie dick und gut vermischt ist, dann den Zitronensaft hinzufügen.

Nehmen Sie kleine Portionen der Mischung und rollen Sie sie zu gleichmäßigen Kugeln. Platzieren Sie die geformten Trüffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Legen Sie das Blech mit den geformten Trüffeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schmelzen Sie die weiße Schokolade.

Tauchen Sie die gekühlten Trüffel vorsichtig in die geschmolzene Schokolade.

Bestreuen Sie jeden überzogenen Trüffel mit getrocknetem Kokos, während die Schokolade noch feucht ist.

Kühlen Sie die Trüffel erneut für 15 Minuten im Kühlschrank, bevor Sie sie servieren.