Erhitze im Topf 200 g Mango-Püree und 50 g Zucker bei mittlerer Hitze, bis der Zucker sich auflöst und die Mischung eindickt, ca. 5-7 Minuten.

Schlage 4 Eier und 120 g Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer auf, bis die Mischung leicht und cremig wird, ca. 5-6 Minuten. Füge 120 g Mehl vorsichtig hinzu und hebe es sanft unter.

Schlage 400 ml Kokoscreme auf, bis sie leicht und luftig ist, ca. 2-3 Minuten. Füge 200 g Mangopüree hinzu und falte es vorsichtig unter, bis alles gut kombiniert ist.

Lege die abgekühlte Biskuitplatte auf eine Tortenplatte. Gib 200 g der Mango-Kompott-Mischung gleichmäßig über den Biskuit. Darauf folgt die Schicht des Passionsfrucht-Crémeux, dann die Mango-Kokos-Mousse und glätte die Oberfläche.

Schlage 300 ml Sahne auf, bis sich weiche Spitzen bilden. Füge die abgeriebene Schale von 1 Limette hinzu und mische sie vorsichtig unter.

Gieße 100 ml Passionsfruchtpüree über die Oberfläche des Entremets und garniere sie mit der Limetten-Schlagsahne.