In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Mango-Püree, Zucker, Wasser und eine Prise Salz gut vermengen. Rühre kräftig, bis alles gut vermischt ist.

Decke die Schüssel mit einem mikrowellengeeigneten Deckel ab und stelle sie für 2 Minuten in die Mikrowelle. Nach Ablauf der Zeit die Mischung gründlich umrühren und erneut für eine Minute erhitzen, bis sie dick und glänzend ist.

Bestäube einen Teller oder eine andere Schüssel mit Maisstärke, bevor du den warmen, gekochten Teig darauf gibst. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen.

Streue etwas Maisstärke auf deine Arbeitsfläche. Teile den Teig gleichmäßig in 8 Portionen und forme sie in kleine Kugeln. Platziere ein Stück frische Mango in der Mitte jedes Teigstücks.

Lege die fertig geformten Mango-Mochi auf eine mit Maisstärke bestäubte Fläche, um ein Kleben zu verhindern. Diese können frisch serviert werden oder sorgfältig aufbewahrt werden.