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Mango-Kuchen mit umgekehrter Oberseite

Mango-Kuchen mit umgekehrter Oberseite ganz leicht

Ein einfacher Mango-Kuchen mit umgekehrter Oberseite, der saftige Mangos und köstliche Karamellschicht kombiniert.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Tropisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Karamellschicht
  • 2 Stück Reife Mangos Gewählt, die leicht nachgeben.
  • ¼ Tasse Butter weich, kann durch vegane Butter ersetzt werden.
  • ½ Tasse Brauner Zucker Verleiht den charakteristischen Karamellgeschmack.
Für den Teig
  • 1 Tasse Ungesalzene Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 1.25 Tassen Zucker Verwende Kokoszucker für eine weniger raffinierte Variante.
  • 1 Tasse Mango-Püree Kann durch fertiges Püree ersetzt werden.
  • 4 Stück Eier Können durch Leinsamen-Eier für eine vegane Option ersetzt werden.
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt Für Aroma und Geschmack.
  • 2 Tassen Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 2 Teelöffel Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • ½ Teelöffel Backsoda Unterstützt das Aufgehen des Kuchens.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße.
Für die Kokoscreme
  • 1 Dose Kokosmilch Vollfett für eine cremige Sauce.
  • 2-3 Teelöffel Zucker oder Honig Nach Geschmack süßen.

Equipment

  • Backform 20cm
  • Mixer
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Backform leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und braunen Zucker in einem Topf schmelzen und gleichmäßig in die Backform gießen.
  3. Ofen auf 170°C vorheizen.
  4. Ungesalzene Butter und Zucker leicht und luftig schlagen, Eier und dann Vanilleextrakt und Mango-Püree hinzufügen.
  5. Trockene Zutaten vermengen und schrittweise in die feuchte Mischung einarbeiten.
  6. Teig über die Mangos in der Backform gießen und 35-40 Minuten backen.
  7. Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einen Teller stürzen.
  8. Kokosmilch mit Zucker oder Honig schlagen, bis sie cremig ist.
  9. Kuchen in Stücke schneiden und warm mit Kokoscreme servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Mangos sollten reif und druckempfindlich sein. Nicht übermixen, um eine zähe Textur zu vermeiden.

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