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Mango

Mango Gelato: Cremige Versuchung für heiße Tage

Cremiges Mango Gelato ist eine gesunde, buttrige Alternative zu herkömmlichem Eis, perfekt für heiße Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 12 hours
Total Time 12 hours 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Tassen Vollmilch sorgt für die Cremigkeit
  • ⅓ Tasse Milchpulver (fettfrei) erhöht die Milchfeststoffe
  • ¾ Tasse Zucker für die Süße
  • 2 Esslöffel Speisestärke verdickt die Mischung
  • 1 Prise Salz verstärkt die Süße
  • 1 Tasse Sahne bringt Reichtum und Cremigkeit
  • 2 Tassen Mango-Püree (Alphonso oder Kesar) die Hauptgeschmacksquelle
Für die Verfeinerung
  • 1 Tasse Kokosnusscreme für einen tropischen Twist
  • 1 Tasse Zusätzliche Mangostücke erhöhen den Fruchtgenuss

Equipment

  • Kochtopf
  • Hitzebeständige Schüssel
  • Gelato-Maschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Löse die Speisestärke in ⅓ Tasse Vollmilch auf.
  2. Erhitze die verbleibenden 2 Tassen Vollmilch mit Milchpulver und Zucker bis zur Kochstelle.
  3. Rühre die aufgelöste Speisestärke in die heiße Mischung ein und lasse sie köcheln.
  4. Gieße die Mischung in eine Schüssel und stelle sie in ein Eisbad.
  5. Füge Salz, Sahne und Mango-Püree hinzu und vermische alles gut.
  6. Decke die Schüssel ab und stelle sie in den Kühlschrank für mehrere Stunden oder über Nacht.
  7. Gib die kalte Mischung in die Gelato-Maschine und folge den Anweisungen des Herstellers.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 50mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 0.5mg

Notes

Die Qualität der Mangos ist entscheidend für den Geschmack des Gelato. Verwende die besten verfügbaren Früchte.

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