In einer großen Rührschüssel das Maismehl, Weißmehl, Backpulver, Natron, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und leicht auflockern.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, die Eier und die geschmolzene Butter vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Teig ruhen lassen.

Waffeleisen auf die empfohlene Temperatur vorheizen.

Teig in das vorgeheizte Waffeleisen geben, eventuell mit Cheddar-Jalapeño-Mischung verfeinern, und backen, bis goldbraun.

Fertig gebackene Waffeln vorsichtig entnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Waffeln warm servieren, garniert mit Sauerrahm und Limettensaft sowie frischem Obst.