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Libanesische Kofta-Fleischbällchen

Libanesische Kofta-Fleischbällchen mit erfrischender Sauce

Diese libanesischen Kofta-Fleischbällchen sind saftig und würzig, serviert mit einer erfrischenden Sauce, ideal für jedes Festessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: libanesisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g Gemahlenes Rindfleisch ideale Mischung 80/20
  • 250 g Gemahlenes Lamm optional
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel fein gerieben
  • 2 Stück Knoblauchzehen frisch gehackt oder gerieben
  • 30 g Frische Petersilie gehackt
  • 30 g Frische Minze gehackt
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Piment
  • 0.5 TL Zimt
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Koshersalz
  • 0.5 TL Cayenne- oder Aleppo-Pfeffer optional
  • 2 EL Olivenöl
Für die Gurken-Minz-Sauce
  • 200 g Griechischer Joghurt
  • 1 Stück Gurke gerieben
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Stück Knoblauchzehe frisch gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Olivenöl optional

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Backblech
  • Kühlschrank

Method
 

Sauce vorbereiten
  1. Mische in einer Schüssel den griechischen Joghurt, die geriebene Gurke, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, die frische Minze und eine Prise Salz. Rühre alles gut durch, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. Die Mischung dann abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Kofta-Mischung herstellen
  1. In einer großen Schüssel kombinierst du das gemahlene Rindfleisch (und das optionale Lamm), die fein geriebene Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die frische Petersilie, die Minze sowie die gemahlenen Gewürze. Misch alles gründlich, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Fleischbällchen formen
  1. Befeuchte deine Hände mit Olivenöl und forme aus etwa 2 Esslöffeln der Fleischmasse kleine Bällchen. Achte darauf, 16-18 gleich große Bällchen zu formen und lege sie auf einen Teller.
Kofta garen
  1. Brate die Kofta-Fleischbällchen in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten pro Seite oder backe sie im Ofen bei 200°C für 18-20 Minuten.
Servieren
  1. Serviere die heißen Kofta-Fleischbällchen mit einer großzügigen Portion der Gurken-Minz-Sauce. Optional kannst du warmes Pita-Brot oder Fladenbrot dazu reichen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 10gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Die Kofta-Fleischbällchen können roh eingefroren werden. Achte darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten, um zähe Bällchen zu vermeiden.

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