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Straßennudeln

Leckere Straßennudeln für gesunde Genießer

Diese Straßennudeln sind eine gesunde, köstliche Alternative zu Takeout, perfekt zubereitet mit Hähnchen, Garnelen und buntem Gemüse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 2 Esslöffel Rapsöl alternativ Sonnenblumenöl
  • 400 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel
  • 200 g Garnelen aufgetaut
  • 200 g Reisvermicelli-Nudeln oder Spaghetti
  • 1 Zwiebel oder rote Zwiebel
  • 100 g Rotkohl oder grüner Kohl
  • 2 Karotten bereits geschnittene sparen Zeit
  • 1 rote Paprika beliebige Art von Paprika
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Currypulver Menge anpassen je nach Schärfe
  • 2 Knoblauchzehen frisch gehackt
  • 1 Teelöffel Ingwer frisch oder gemahlen
  • 200 ml Kokosmilch oder schwere Sahne
  • 2 Frühlingszwiebeln oder Brokkoli
  • 100 g Bohnensprossen oder Mikrowellen-Grünbohnen
  • 1 Koriander zum Garnieren, optional

Equipment

  • große Pfanne oder Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Öl erhitzen: Erhitzen Sie 2 Esslöffel Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  2. Hähnchen anbraten: Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie goldbraun ist.
  3. Garnelen hinzufügen: Geben Sie die Garnelen in die Pfanne und kochen Sie sie für weitere 3-4 Minuten.
  4. Gemüse sautieren: Fügen Sie die Zwiebel, Rotkohl, Karotten und Paprika hinzu und sautieren Sie 5 Minuten.
  5. Gewürze hinzufügen: Streuen Sie Currypulver, Knoblauch und Ingwer über das Gemüse und sautieren Sie für 30 Sekunden.
  6. Sauce zubereiten: Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und rühren Sie um, bis alles gut vermischt ist.
  7. Nudeln integrieren: Fügen Sie die Reisvermicelli-Nudeln hinzu und vermengen Sie sie sanft mit der Sauce.
  8. Finale Zutaten hinzufügen: Rühren Sie Frühlingszwiebeln und Bohnensprossen ein und kochen Sie für 1-2 Minuten.
  9. Servieren und garnieren: Garnieren Sie mit Koriander und servieren Sie die Straßennudeln sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie frische Zutaten und bereiten Sie alles im Voraus vor.

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