Leckere Pesto Eier für dein perfektes Frühstück

Leckere Pesto Eier sind ein schnelles Frühstück mit frischen Eiern und aromatischem Pesto, ideal für jeden Morgen.

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Prep Time 5

Cook Time 5

Total Time 10

Servings: 2 Portionen

Course: Breakfast

Cuisine: Italian

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Pesto

1 Tasse Pesto Für milchfreie Option Avocado verwenden.
1 Bund frische Basilikumblätter Frisch ist immer besser.
0.5 Tasse Pinienkerne Kann durch Walnüsse ersetzt werden.
0.25 Tasse Olivenöl Hochwertiges Öl verbessert den Geschmack.
0.5 Tasse Parmesan Optional; für vegane Variante weglassen.

Für die Eier

4 Eier Frische, hochwertige Eier verwenden.
1 Prise Koscheres Salz Nach Geschmack.
1 Prise schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen schmeckt am besten.
0.5 TL rote Pfefferflocken Menge anpassen.

Für den Toast

2 Scheiben Sauerteigbrot Kann durch glutenfreies Brot ersetzt werden.
50 g Ziegenkäse Avocado als milchfreie Alternative.

Equipment

Pfanne
Toaster

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitze eine mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten.
Verteile eine dünne Schicht Pesto gleichmäßig in der warmen Pfanne und erhitze es für 1–2 Minuten.
Schlage die Eier vorsichtig in die Pfanne mit dem Pesto. Streue Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken über die Eier.
Röste die Scheiben Sauerteigbrot bis sie goldbraun und knusprig sind. Lege optional Ziegenkäse darauf.
Nimm die Eier aus der Pfanne und platziere sie direkt auf dem gerösteten Brot.
Serviere die Pesto Eier sofort, am besten mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 22gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 14gCholesterol: 350mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.

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