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Slow Cooker Meeresfrüchte-Bisque

Langsame Kochkunst: Meeresfrüchte-Bisque genießen

Genießen Sie eine reichhaltige Slow Cooker Meeresfrüchte-Bisque aus Lobster und Krabbenfleisch, die einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 5 hours
Total Time 5 hours 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Meeresfrüchte
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 stück gekochter Lobster Sorgt für reichen, salzigen Geschmack.
  • 200 g Krabbenfleisch (Alaskan King) Kann durch Garnelen oder Jakobsmuscheln ersetzt werden.
  • 1 EL Olivenöl Kann durch Butter ersetzt werden.
  • 1 l Gemüsebrühe Fischbrühe sorgt für einen intensiveren Meeresgeschmack.
  • 2 EL Butter Kann weggelassen werden für eine leichtere Variante.
Für die Aromen
  • 2 Stangen Sellerie Gehackte Lauchzwiebeln sind ebenfalls eine gute Alternative.
  • 1 stück rote Zwiebel Gelbe Zwiebeln können als Ersatz verwendet werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 1 stück Schalotte Kann weggelassen oder durch mehr rote Zwiebel ersetzt werden.
Für die Frische und Fülle
  • 400 g italienische Tomaten Frische Tomaten sind in der Saison ebenfalls wunderbar.
  • 200 g Kirschtomaten Sie können auch Traubentomaten verwenden.
  • 200 g Lobster-Schalen Nicht weglassen, da sie tiefen Geschmack aufbauen.
Für die Würze
  • 2 TL Old Bay Gewürzmischung Verwenden Sie Ihre bevorzugte Meeresfrüchte-Gewürzmischung als Ersatz.
  • 1 TL rote Paprika-Flocken Weglassen für eine mildere Bisque.
  • 1 TL Knoblauchpulver Kann weggelassen werden.
  • 1 TL Zwiebelpulver Entweder weglassen oder durch zusätzliche Zwiebeln ersetzen.
Für die Cremigkeit
  • 200 ml Schlagsahne Verwenden Sie Halbfettcreme für eine leichtere Variante.
  • 2 EL Chives Können durch Petersilie oder Frühlingszwiebeln ersetzt werden.

Equipment

  • Slow Cooker

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zerbrechen Sie die Schale des Lobsters und entnehmen Sie das Fleisch, das Sie im Kühlschrank aufbewahren. Zerdrücken Sie die Schale gründlich.
  2. Erhitzen Sie in einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die zerdrückte Lobsterschale, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie Sellerie und rote Zwiebel für etwa zwei Minuten an.
  3. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie es zehn Minuten köcheln und passieren Sie die Brühe durch ein Sieb.
  4. Schmelzen Sie Butter in der Pfanne und fügen Sie Reisweinessig, Knoblauch und Schalotte hinzu. Braten Sie die Mischung für 2-3 Minuten und rühren Sie sie in die Brühe ein.
  5. Geben Sie die Brühe in den Slow Cooker und fügen Sie italienische Tomaten, Kirschtomaten, Old Bay Gewürzmischung, rote Paprika-Flocken, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzu. Mischen Sie alles gut.
  6. Decken Sie den Slow Cooker ab und stellen Sie ihn auf die niedrige Stufe. Lassen Sie die Bisque für fünf Stunden garen.
  7. In den letzten 30 Minuten der Garzeit geben Sie die Lobster-Tails hinzu.
  8. Schneiden Sie das Lobsterfleisch und das Krabbenfleisch in mundgerechte Stücke und mischen Sie sie mit restlichem Old Bay Gewürz.
  9. Pürieren Sie die Suppe im Slow Cooker, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Rühren Sie die Schlagsahne und die Meeresfrüchte unter.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Diese Slow Cooker Meeresfrüchte-Bisque ist ideal für besondere Anlässe oder gemütliche Abende mit Freunden und Familie.

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