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Kürbissuppe

Kürbissuppe mit knusprigem Bacon zaubern

Genieße eine cremige Kürbissuppe mit knusprigem Bacon, perfekt für kalte Herbsttage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 200 g Bacon verleiht der Suppe einen rauchigen Geschmack
  • 2 Esslöffel Baconfett oder Butter zum Sautieren
  • 1 Stück Zwiebel liefert die aromatische Basis
  • 2 Stück Geriebene Karotte sorgt für Süße und Textur
  • 2 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch bietet das beste Aroma
  • 1 Liter Hühnerbrühe für vegetarische Option Gemüsebrühe verwenden
  • 1 Esslöffel Brauner Zucker bringt eine süße Balance
  • 1 Stück Lorbeerblatt gibt der Suppe einen kräuterigen Geschmack
  • 2 Teelöffel Frischer Thymian (oder getrocknet) fügt Erdigkeit hinzu
  • nach Geschmack Salz & schwarzer Pfeffer Grundzutaten zum Würzen
  • 1 Prise Gemahlene Muskatnuss verstärkt die Wärme und den Reichtum
  • 400 g Kürbispüree Dosenware ist praktisch
  • 200 ml Schlagsahne kann durch Kokosmilch ersetzt werden
Für das Topping
  • 2 Esslöffel Frisch gehackte Petersilie fügt Frische hinzu
  • 1 Tasse Croutons optionale Garnitur für zusätzlichen Crunch

Equipment

  • großer Suppentopf
  • Pürierstab

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze einen großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Baconstreifen knusprig an, was etwa 5–7 Minuten dauern sollte.
  2. Im gleichen Topf die gewürfelte Zwiebel im reservierten Baconfett anbraten, bis sie weich und glasig ist.
  3. Geriebene Karotten und gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiter anbraten.
  4. Hühnerbrühe, braunen Zucker, Lorbeerblatt, Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen, aufkochen und 15 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
  5. Kürbispüree und Schlagsahne einrühren und für 2–3 Minuten sanft köcheln lassen.
  6. Lorbeerblatt und Thymian entfernen, dann die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie glatt ist.
  7. Frisch gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe in Schalen servieren, mit knusprigem Bacon und Croutons garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 25gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 4000IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten verwenden und mit Gewürzen experimentieren, um den Geschmack anzupassen.

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