In einer großen Rührschüssel kräftig das Ei und die Milch zusammen verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht.

In einem mittleren Topf die Maisstärke und den Zucker bei mittlerer Hitze gut vermischen.

Langsam die Ei- und Milchmischung in den Topf gießen, während du kontinuierlich rührst.

Bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen, was etwa 1 Minute dauert.

In einer separaten Schüssel das Kürbispüree, die Vanille, den Zimt, das Salz und die Muskatnuss gut vermengen.

Gib die gesamte Mischung zurück in den Topf und erhitze sie bei niedriger Temperatur für etwa 3-4 Minuten.

Nehme den Topf vom Herd und verteile den fertigen Pudding in Servierschalen oder Gläser.

Serviere den Kürbispudding gut gekühlt und garniere ihn mit Schlagsahne oder Karamellsoße.