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Kürbis Zimtschnecken

Kürbis Zimtschnecken mit cremigem Frosting

Kürbis Zimtschnecken sind weich, fluffig und mit einem Hauch von köstlichem Kürbisgewürz durchzogen. Perfekt für den Herbst!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Gehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 12 Zimtschnecken
Course: Breakfast
Cuisine: Herbstlich
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Pure Kürbispüree verwende abgereichertes oder selbstgemachtes Püree
  • 50 g Zucker kann durch Kokoszucker oder Stevia ersetzt werden
  • 50 g Brauner Zucker dunkler brauner Zucker für zusätzlichen Geschmack
  • 75 g Butter ungesalzene Butter, leicht gebräunt
  • 7 g Hefe Instant- oder Trockenhefe
  • 30 g Milchpulver kann durch normale Milch ersetzt werden
Für die Füllung
  • 100 g Brauner Zucker für die Zimtfüllung
  • 2 TL Pumpkin Pie Spice oder selbstgemachte Mischung
  • 75 g Weiche Butter auf Zimmertemperatur
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse Vollfett-Frischkäse empfohlen
  • 150 g Puderzucker kann durch pulverisierten Erythrit ersetzt werden
  • 50 g Braune Butter nicht verbrennen

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backform
  • Schüssel
  • Nudelholz

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze Wasser auf etwa 40 °C und mische es mit der Hefe. Lass 5 Minuten ruhen.
  2. Füge Kürbispüree, Zucker, Butter und Milchpulver hinzu. Gut durchmischen und Mehl nach und nach dazugeben.
  3. Knete den Teig für 5–7 Minuten, bis er glatt ist.
  4. Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
  5. Füllung aus braunem Zucker, Pumpkin Pie Spice und Butter mischen.
  6. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Füllung darauf verteilen.
  7. Teig am langen Ende aufrollen, in 12 Stücke schneiden.
  8. Zimtschnecken in eine gefettete Backform legen, abdecken und 30–45 Minuten gehen lassen.
  9. Backofen auf 180 °C vorheizen und Zimtschnecken 25–30 Minuten backen.
  10. Frischkäse, braune Butter und Puderzucker cremig schlagen.
  11. Frosting über die Zimtschnecken verteilen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1ZimtschneckeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 25mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 300IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lass die Zimtschnecken leicht abkühlen, bevor du das Frosting aufträgst. Lagere sie in einem luftdichten Behälter.

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