Erhitze Wasser auf etwa 40 °C und vermische es mit der Hefe. Lass die Mischung für 5 Minuten ruhen.

Füge das Kürbispüree, den Zucker, die geschmolzene Butter und das Milchpulver hinzu. Mische alles gut durch und gib nach und nach das Mehl dazu.

Knete den Teig für 5–7 Minuten, bis er glatt und geschmeidig ist.

Lege den Teig in eine gefettete Schüssel und lasse ihn für 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Bereite die Füllung vor, indem du den braunen Zucker, das Pumpkin Pie Spice und die weiche Butter vermischst.

Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus und verteile die Füllung gleichmäßig darüber.

Rolle den Teig eng auf und schneide ihn in 12 gleich große Stücke.

Lass die Zimtschnecken für 30–45 Minuten gehen, bis sie sichtbar aufgegangen sind.

Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe die Zimtschnecken für 25–30 Minuten.

Bereite das Frosting vor, indem du den Frischkäse, die braune Butter und den Puderzucker cremig schlägst.

Verteile das Frosting großzügig über die leicht abgekühlten Zimtschnecken und serviere sie warm.