Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite eine 20x20 cm große Backform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst und leicht einfettest.

In einer mittleren Schüssel das glutenfreie Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, gemahlenen Ingwer und Muskatnuss gut vermengen.

In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter (oder Kokosöl), den reinen Ahornsirup und den Zucker glatt rühren. Füge das Kürbispüree, das große Ei (oder das Leinsamen-Ei) und den Vanilleextrakt hinzu.

Die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchten Zutaten einfüllen und mit einem Spatel falten, bis alles gerade so kombiniert ist.

Die fertige Teigmischung in die vorbereitete Backform gießen und die Oberfläche glattstreichen. Backe die Blondies für 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Lasse die Kürbis-Mandel-Blondies vollständig in der Form abkühlen, bevor du sie herausholst und in quadratische Stücke schneidest.