Wasche den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Koche den Reis in einem Reiskocher oder auf dem Herd mit der entsprechenden Menge Wasser (1:1,5 Verhältnis), bis er zart ist (ca. 20 Minuten). Lass ihn anschließend etwas abkühlen.

In einer separaten Schüssel vermischst du Salz, Reisessig, Zucker und geröstetes Sesamöl. Falte die Gewürzmischung sanft unter den abgekühlten Reis.

Lege eine Backform mit Backpapier aus und drücke den gewürzten Reis gleichmäßig in die Form, bis er etwa 1,5 cm dick ist. Decke die Form ab und stelle sie für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Schneide den kompakten Reisblock in mundgerechte Stücke und tupfe sie mit einem Papiertuch trocken.

Erhitze das Frittieröl in einer Pfanne bis ca. 180 °C. Lege die Reisbällchen vorsichtig hinein und brate sie für 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Nimm die Reisbällchen heraus und lasse sie auf einem Kuchengitter abtropfen. Serviere sie mit deinen Lieblingssaucen.