Krosse Frühlingszwiebelpfannkuchen selbstgemacht

Lerne, wie man krosse Frühlingszwiebelpfannkuchen (Pajeon) zubereitet – ein köstlicher Snack, der die frischen Frühlingszwiebeln in den Vordergrund stellt.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Servings: 4 Pfannkuchen

Course: Appetizers

Cuisine: Koreanisch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

200 g Weißmehl Kann auch mit glutenfreiem Mehl ersetzt werden.
300 ml Kaltes Wasser Eiskaltes Wasser für die beste Konsistenz.
150 g Frische Frühlingszwiebeln Kann auch Lauch verwendet werden.
1 TL Salz Meersalz für intensiveren Geschmack.
2 EL Pflanzenöl Ersatz durch Sesamöl für reicheren Geschmack.

Für die Beilage

50 ml Sojasauce Perfekt als Dip.
30 g Frisch gehackter Koriander Fügt einen frischen Touch hinzu.

Equipment

Schüssel
Pfanne
Schneebesen
Spatel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In einer Schüssel Weißmehl und Salz vermengen. Allmählich kaltes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
Die frischen Frühlingszwiebeln fein hacken und vorsichtig unter den Teig heben. Lass den Teig kurz ruhen.
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und 2 EL Pflanzenöl hineingießen, bis es schimmert.
Die Hälfte des Teiges in die heiße Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
Den Pfannkuchen vorsichtig anheben und umdrehen. Weitere 3-4 Minuten braten, bis die andere Seite ebenfalls goldbraun ist.
Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und warm halten, während der restliche Teig zubereitet wird. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Serviere die Pfannkuchen sofort nach dem Braten für die beste Knusprigkeit.

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