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Krautwickel-Suppe

Krautwickel-Suppe für Herzhaftes Wohlfühlessen

Eine köstliche Krautwickel-Suppe, die in weniger als 45 Minuten zubereitet werden kann und einen herzhaften Genuss bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 EL Olivenöl alternativ Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 450 g Rinderhackfleisch vorzugsweise 80/20, kann durch Puten- oder Hähnchenhack ersetzt werden
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 3 TL Knoblauch oder Knoblauchpulver als Ersatz
Für das Gemüse
  • 4 Tassen Grünkohl in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 2 Karotten in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
Für die Brühe
  • 1 l Rinderbrühe alternativ Gemüsebrühe
  • 700 g Tomatensoße oder gewürfelte Tomaten
Für die Bindung
  • 125 g Reis oder Quinoa als glutenfreie Option
  • 1 Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen
  • 3 EL Brauner Zucker oder Honig, je nach Geschmack
Für das Finish
  • 2 EL Petersilie frisch
  • 0.5 TL Räucher-Paprika alternativ normale Paprika

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Öl erhitzen: Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
  2. Fleisch anbraten: Füge 450g Rinderhackfleisch hinzu und brate es für 4-5 Minuten an. Würze es mit Salz und Pfeffer.
  3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Gib die gewürfelte Zwiebel und 3 TL Knoblauch hinzu und brate alles für 2-3 Minuten an.
  4. Gemüse hinzufügen: Füge 4 Tassen gehackten Grünkohl und 2 Karotten hinzu und koche alles für etwa 3 Minuten.
  5. Brühe und Tomatensoße einrühren: Gieße 1 Liter Rinderbrühe und 700g Tomatensoße hinzu, füge 125g Reis, 1 Lorbeerblatt, 3 Esslöffel braunen Zucker und 0,5 Teelöffel geräucherte Paprika hinzu.
  6. Simmern lassen: Bringe die Suppe zum Kochen und lasse sie unbedeckt für etwa 25 Minuten köcheln.
  7. Lorbeerblatt entfernen: Entferne das Lorbeerblatt aus der Suppe.
  8. Petersilie einrühren: Rühre 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren unter die Suppe.
  9. Abschmecken und servieren: Schmecke die Suppe ab und serviere sie mit einem Stück frischem Brot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 1200IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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