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Mexikanisches Omelett

Köstliches Mexikanisches Omelett mit schwarzen Bohnen

Genieße ein proteinreiches Mexikanisches Omelett mit schwarzen Bohnen, das einfach zuzubereiten ist und jedem Frühstück einen gesunden Kick verleiht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 Tassen Schwarze Bohnen kann auf Dosenbohnen zurückgegriffen werden
  • 8 Stück Eier große Eier
  • 1 Tasse Milch (ungesüßte Mandelmilch) kann durch andere pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 1 Tasse Cheddar-Käse kann durch Monterey Jack ersetzt werden
Für das Topping
  • 1 Stück Avocado oder Guacamole verwenden
  • 2 Esslöffel Grüne Zwiebel ersetzbar durch gehackte Zwiebeln oder Schalotten
  • 2 Esslöffel Koriander oder Petersilie
  • 1 Tasse Salsa wähle frische oder eingekochte
  • 0.5 Tasse Sauerrahm griechischer Joghurt ist eine Alternative
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • optional Schwarze Oliven für Dekoration

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spray eine Pfanne leicht mit Kochspray oder fette sie mit Butter ein und erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe.
  2. In einer Schüssel vier Eier mit einem Esslöffel Mandelmilch verquirlen und wiederhole für die zweite Portion.
  3. Gieße die verquirlten Eier in die Pfanne und koche sie 2-3 Minuten, bis der Boden fest ist.
  4. Drehe das Omelett vorsichtig um und verteile die schwarzen Bohnen gleichmäßig auf einer Hälfte.
  5. Streue Cheddar über die Bohnen und klappe das Omelett in der Mitte zusammen.
  6. Lass das Omelett 1-2 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.
  7. Drehe das Omelett erneut um und gar es für weitere 1-2 Minuten.
  8. Übertrage das Omelett auf einen Teller und garniere mit Avocado, Salsa, Zwiebeln und Koriander.
  9. Wiederhole die Schritte 1 bis 7 für das zweite Omelett.

Nutrition

Serving: 1OmelettCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 18gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 400mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und die Garzeiten genau zu überwachen.

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