Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl. Füge gewürfelte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu und dünste sie für 3-4 Minuten, bis sie weich und golden sind. Gieße den Fischfond hinein und lasse die Brühe kurz aufkochen, damit sich die Aromen verbinden.

Gib nun die gewürfelten Tomaten, Paprika und Zucchini in die Brühe. Rühre alles gut um und lasse das Gemüse für etwa 5 Minuten köcheln, bis es leicht zart ist.

Füge die gereinigten Muscheln, Garnelen und den geschnittenen Tintenfisch in den Topf hinzu. Lasse die Mischung weitere 5-7 Minuten sanft köcheln, bis die Garnelen rosa und die Muscheln geöffnet sind.

Nimm den Topf vom Herd und rühre frisch gehackte Kräuter sowie nach Geschmack Salz und Pfeffer unter.

Schenke den köstlichen Meeresfrüchteeintopf in tiefen Tellern ein und garniere ihn eventuell mit weiteren Kräutern.