Heize eine große Pfanne auf hoher Stufe ohne Öl vor. Füge das mageres Rinderhack hinzu und brate es für ca. 7-10 Minuten an, bis es tiefbraun wird. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.

In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die Zwiebeln, Paprika und Champignons hinzufügen und für ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

In einer Schüssel die Rinderbrühe, Maisstärke, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Koshersalz und schwarzen Pfeffer vermischen. Diese Mischung in die Pfanne mit den Gemüse gießen und für 3-5 Minuten köcheln.

Das angebratene Rinderhack zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen, weitere 2-3 Minuten kochen.

Die Hitze ausstellen und den gewürfelten Provolone-Käse einrühren, bis er schmilzt.

Die Brioche-Hamburgerbrötchen mit Butter bestreichen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind.

Die gerösteten Brötchen mit der Käse-Rinderhack-Mischung befüllen und sofort servieren.