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Koreanischer Rettichsuppe

Koreanischer Rettichsuppe für jeden Tag

Eine schnelle, gesunde und köstliche koreanische Rettichsuppe (Mu Guk), die einfach zuzubereiten ist und die Aromen von Daikon, Kombu und Knoblauch vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Koreanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 großer koreanischer Rettich (Daikon) Hauptzutat, die Süße und Textur bietet.
  • 1-2 Esslöffel Sesamöl Fügt Tiefe und nussigen Geschmack hinzu.
  • 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe Basis der Suppe.
  • 1 Stück Kelp/Dashi Kombu Verleiht Umami-Geschmack.
  • 2-3 Stücke getrocknete Shiitake-Pilze Für zusätzliches Umami.
  • 2 Stücke Frühlingszwiebeln Für Frische und Geschmack.
  • 2-3 Zwecke Knoblauch Bietet Aroma.
  • 2-3 Esslöffel glutenfreie Sojasauce oder Kokos-Aminos Zum Würzen.
  • nach Geschmack Salz Hebt den Geschmack hervor.
  • nach Geschmack weißer Pfeffer Fügt milde Würze hinzu; optional.
  • optional vegane „Fleisch“-Alternative Kann zusammen mit dem Rettich angebraten werden.
Für die Garnitur
  • nach Geschmack Sesamkörner Für die Garnitur.
  • nach Geschmack frische Frühlingszwiebel Für die Garnitur.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Den koreanischen Rettich schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden, dann in Dreiecke schneiden.
  2. In einem großen Topf 1-2 Esslöffel Sesamöl erhitzen und die Rettichstücke 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten.
  3. 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe, Kombu, Shiitake-Pilze und Knoblauch in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 12-15 Minuten köcheln lassen.
  4. 2-3 Esslöffel glutenfreie Sojasauce und Salz nach Geschmack hinzufügen, gut umrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
  5. Suppe in Schalen löffeln und mit Sesamkörnern und frischen Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Die koreanische Rettichsuppe ist einfach zuzubereiten und kann vielseitig gestaltet werden. Perfekt für jeden Tag oder besondere Anlässe.

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