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–+ servings
Kokosriegel

Kokosriegel einfach selbst machen

Diese köstlichen Kokosriegel sind einfach und schnell zubereitet und perfektionieren jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Riegel
Course: Desserts
Cuisine: Tropisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Butter geschmolzene Butter
  • 300 g Marshmallows vollständig mit Butter geschmolzen
  • 150 g Zucker
  • 2 Stück Eier große Eier für beste Ergebnisse
  • 1 TL Vanilleextrakt dominikanischer Vanilleextrakt empfohlen
  • 200 g Mehl Allzweckmehl empfohlen
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Ungesüßte Kokosraspeln
Optional (für Topping oder Variationen)
  • 1 Kugel Vanilleeis zum Servieren
  • 100 g Schokoladenstückchen optional
  • 1 TL Mandelessenz für Variation

Equipment

  • Topf
  • Küchenmaschine
  • Backform

Method
 

Zubereitung
  1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze geschmolzene Butter und Marshmallows vermengen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  2. Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Salz in einer Küchenmaschine vermischen, dann die Butter-Marshmallow-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  3. Mehl und Kokosraspeln in die feuchte Mischung einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Backform mit Backpapier vorbereiten, Teig gleichmäßig verteilen und bei 165 °C für 20-25 Minuten backen.
  5. Nach dem Backen 30 Minuten abkühlen lassen, dann in gleichmäßige Quadrate schneiden.

Nutrition

Serving: 1RiegelCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 35mgSodium: 80mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Kokosriegel sind ideal für Kaffeepausen und können im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

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