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Kokosnüsse Kuchen

Kokosnüsse Kuchen – Ein schnelles Tropenvergnügen

Kokosnüsse Kuchen sind leichte und fluffige Küchlein, die mit ihrem tropischen Aroma begeistern.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Portugiesisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400 ml Kokosnussmilch oder Mandelmilch
  • 100 g Geraspelte Kokosnuss ungesüßt
  • 150 g Zucker reduziere für weniger Süße
  • 2 Eier oder Leinsamenmehl mit Wasser für vegan
  • 200 g Weißes Mehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 1 TL Backpulver achte auf Frische
Für die Variationen
  • 100 g Schokoladenstückchen
  • 1 TL Zitrus-Zesten Zitronen- oder Orangenabrieb
  • 50 g Nüsse gehackte Mandeln oder Walnüsse

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Teigschaber

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und Muffinform einfetten oder mit Förmchen auslegen.
  2. Kokosnussmilch, Eier und Zucker in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  3. In einer separaten Schüssel, Mehl, geraspelte Kokosnuss und Backpulver vermischen.
  4. Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und sanft miteinander vermengen.
  5. Teig in die Muffinform füllen und ca. 25 Minuten backen, bis goldbraun.
  6. Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter transferieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 2IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten und nicht Übermischen des Teigs sind der Schlüssel zu einem fluffigen Ergebnis.

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