Go Back
–+ servings
Kokosnusscreme-Riegel

Kokosnusscreme-Riegel leicht gemacht

Diese köstlichen Kokosnusscreme-Riegel sind die perfekte Kombination aus Shortbread-Boden und leichter Kokosfüllung, ideal für jeden Anlass.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 10 Riegel
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kokosnussfüllung
  • 400 g Cremige Kokosnusscreme Thai Kitchen ist empfohlen
  • 2 EL Maisstärke
  • 240 ml 2% Milch Kann durch Vollmilch oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden
  • 3 Eier
  • 100 g Geröstete, ungesüßte Kokosnuss
  • 50 g Kokosnussöl Kann durch Butter ersetzt werden
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für die Shortbread-Basis
  • 50 g Weißer Zucker Supersüßer Zucker kann durch normalen Zucker ersetzt werden
  • 150 g Allzweckmehl
  • 100 g Ungesalzene Butter Immer weich verwenden
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Handmixer
  • Backform

Method
 

Zubereitung
  1. Gebe die Dose mit ungesüßter Kokosnusscreme in eine Schüssel und rühre sie gut um, bis sich die Cream gleichmäßig vermischt.
  2. In einem Topf füge 1 Tasse Kokosnusscreme und 1 Tasse 2% Milch hinzu und erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze.
  3. In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier und fügst langsam die warme Milchmischung hinzu.
  4. Koche die Mischung bei niedriger Hitze weiter und rühre konstant, bis sie eindickt.
  5. Gieße die Puddingcreme in eine Schüssel und lasse sie abkühlen.
  6. Heize den Ofen auf 175°C vor und schlage die Butter und den Zucker cremig.
  7. Drücke die Shortbread-Mischung in die Backform und backe sie 10-11 Minuten.
  8. Verteile die gekühlte Kokosnusscreme gleichmäßig auf dem Shortbread-Boden.
  9. Schlage die Kokosnuss-Schlagsahne auf und verteile sie über die Füllung.
  10. Lasse die Riegel mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor du sie in Stücke schneidest.

Nutrition

Serving: 1RiegelCalories: 200kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 14gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Diese Riegel sind perfekt zum Vorkochen und können bei Bedarf im Voraus zubereitet werden. Genießen Sie sie bei verschiedenen Anlässen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!