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Kokosnuss-Limetten-Tofu

Kokosnuss-Limetten-Tofu schnell und einfach genießen

Genießen Sie das leckere Kokosnuss-Limetten-Tofu mit frischem Limettensaft und cremiger Kokosmilch – ein einfaches, pflanzenbasiertes Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch, Pflanzenbasiert
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g Extra fester Tofu Ideal für einen hohen Proteingehalt
  • 2 Esslöffel Maisstärke Für die knusprige Textur
  • 1 Esslöffel Avocadoöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Sojasauce Verwendung von Tamari für glutenfreie Option möglich
Für die Sauce
  • 400 ml Kokosmilch Vollfettversion für besten Geschmack
  • 2 Esslöffel Ahornsirup Kann durch Agavendicksaft ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Paprika Geräucherte Paprika kann verwendet werden
  • 1 Stück Limette Frischer Saft unverzichtbar
Für die Aromatik
  • 1 Stück Schalotte Kann durch Zwiebeln ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Ingwer Frischer Ingwer ist essenziell
  • 2 Zehen Knoblauch Frische Zehen empfohlen
  • 2 Esslöffel Koriander Alternativ Petersilie verwenden
Für die Beilage
  • 1 Tasse Jasminreis Alternativen wie Vollkornreis oder Blumenkohlreis möglich

Equipment

  • Topf
  • Backblech
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Jasminreis gründlich abspülen und mit Wasser in einem Topf kochen, 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Ofen auf 200°C vorheizen und Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  3. Tofu abtropfen lassen, in Würfel schneiden und mit Avocadoöl, Sojasauce und Maisstärke vermengen.
  4. Tofuwürfel auf Backblech verteilen und 20 Minuten backen, nach 10 Minuten wenden.
  5. Avocadoöl in Pfanne erhitzen, Schalotte, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
  6. Kokosmilch, Sojasauce, Ahornsirup und Paprika zu den Aromaten geben und 3-4 Minuten köcheln lassen.
  7. Gebackene Tofuwürfel zur Sauce hinzufügen, mit Limettensaft beträufeln und 2 Minuten köcheln lassen.
  8. Kokosnuss-Limetten-Tofu über Jasminreis servieren und mit frischem Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und die Sauce nach Bedarf anzupassen.

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