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–+ servings
Kohlkuchen

Kohlkuchen ganz einfach selbst machen

Genießen Sie den köstlichen Kohlkuchen – einfach zuzubereiten, gesund und glutenfrei.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Dinner
Cuisine: Osteuropäisch, Ukrainisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • ½ Stück mittelgroßer Kohl, fein geschreddert Essentiell für die Basis des Kohlkuchens und sorgt für eine zarte Textur.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt Fügen Sie frischen Geschmack und eine knusprige Note hinzu.
  • 3 Stück große Eier Wirkt als Bindemittel für die Zutaten.
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf Verleiht dem Gericht eine pikante Geschmacksnote.
  • 1 Teelöffel Salz Wichtig für die Würze.
  • ½ Teelöffel Pfeffer Bringt zusätzliche Wärme und Geschmack.
  • ⅔ Tasse glutenfreies Mehl Sorgt für Struktur; verwenden Sie glutenfreies Mehl bei Bedarf.
  • 1 Teelöffel Backpulver Optional; sorgt für eine leicht fluffige Textur des Kuchens.
  • 3-4 Esslöffel Olivenöl (zum Braten) Idealer Fettanteil zum Erreichen einer goldbraunen Kruste.
  • ½ Tasse geriebener Käse (optional) Fügt Geschmack und Reichhaltigkeit hinzu, wenn gewünscht.
Für die Dillsoße
  • ⅓ Tasse Sauerrahm Basis für die Cremigkeit der Soße.
  • 2 Esslöffel Mayonnaise Verleiht der Soße eine angenehme Cremigkeit und eine Prise Säure.
  • 2 Esslöffel Dill, gehackt Bringt frischen, aromatischen Geschmack.
  • Salz & Pfeffer Nach Geschmack für die finale Würze.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Mischlöffel
  • Teller

Method
 

Zubereitung
  1. Schneiden Sie den Kohl fein und achten Sie darauf, lange Stücke in der Mitte zu halbieren, um das spätere Kochen zu erleichtern. Lassen Sie die vorbereiteten Kohlstücke in einer großen Schüssel bereitstehen.
  2. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Dann fügen Sie die geschredderten Kohlstücke hinzu und verrühren alles gleichmäßig.
  3. Bestäuben Sie die Kohlmasse gleichmäßig mit glutenfreiem Mehl und nach Belieben Backpulver. Vermischen Sie alles sorgfältig, bis der Kohl gut ummantelt ist.
  4. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die Kohlmasse in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne ab und braten Sie den Kohlkuchen etwa 15 Minuten.
  5. Drehen Sie den Kohlkuchen vorsichtig mit einem großen Teller um und braten Sie ihn ohne Deckel für weitere 10-15 Minuten, bis auch diese Seite goldbraun erscheint. Fügen Sie optional den Käse beim Wenden hinzu.
  6. Lassen Sie den Kohlkuchen kurz abkühlen und servieren Sie ihn warm, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Dill.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 22gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genießen Sie die frisch zubereitete Dillsoße dazu.

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