Heize den Ofen auf 200°C vor. Vermische das warme Wasser mit der Hefe und lasse es ca. 5 Minuten ruhen, bis es schaumig ist.

Gib das glutenfreie Allzweckmehl, Olivenöl, Knoblauchpulver und Salz zur Hefe-Mischung. Rühre alles gut um, bis ein klebriger Teig entsteht.

Bestäube die Arbeitsfläche mit glutenfreiem Mehl und stürze den Teig darauf. Knete den Teig sanft für etwa 2 Minuten.

Teile den Teig in etwa 10 gleich große Stücke, forme sie zu Knoten und lege sie auf ein gefettetes Backblech.

Decke die Knoblauchknoten mit einem Küchentuch ab und lasse sie an einem warmen Ort für ca. 20 Minuten ruhen.

Bestreiche die Knoblauchknoten mit geschmolzener Butter und bestreue sie mit frischer Petersilie und feinem Meersalz.

Schiebe das Backblech in den Ofen und backe die Knoblauchknoten für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.