Heizen Sie den Ofen auf 120 °C vor. Legen Sie die ganzen Knoblauchzehen und den frischen Rosmarin in eine ofenfeste Form und bedecken Sie sie vollständig mit extra vergine Olivenöl. Backen Sie dies für 45 Minuten bis zu einer Stunde, bis der Knoblauch goldbraun und zart ist.

Lassen Sie die confitierten Knoblauchzehen etwas abkühlen, bevor Sie sie in einer Schüssel mit der Zimmertemperaturbutter vermengen. Nutzen Sie einen Mixer oder eine Gabel, um eine glatte, cremige Mischung zu erzeugen.

Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und fügen Sie eine großzügige Menge Salz hinzu. Geben Sie die getrocknete oder frische Pasta hinein und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

In einer großen Pfanne die gekühlte Knoblauchbutter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwa 120 ml des stärkehaltigen Pastawassers hinzu.

Sobald die Pasta fertig ist, heben Sie sie vorsichtig mit einer Zange in die Pfanne mit der Sauce. Toss die Pasta in der Knoblauchbutter, bis sie gleichmäßig und cremig überzogen ist.

Richten Sie die Knoblauchbutterpasta auf Tellern an und garnieren Sie sie nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan oder zusätzlichen Kräutern. Genießen Sie diese köstliche Kombination sofort.