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Knoblauchbutter

Knoblauchbutter für perfekte Süßkartoffelaufläufe

Ein einfaches Rezept für Knoblauchbutter, die hervorragend zu Süßkartoffelaufläufen passt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Sauces
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Auflaufform
  • 1 kg Süßkartoffeln Hauptzutat, am besten fest und schwer wählen.
  • 250 ml Schlagsahne Für reichhaltigen Geschmack.
  • 100 g Butter Kann gegen Olivenöl ersetzt werden.
  • 4 Zehen Knoblauch Frisch und gehackt verwenden.
  • 2 EL Frischer Thymian Bei Bedarf durch getrockneten Thymian ersetzen.
  • 1 TL Koscheres Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 50 g Parmesan-Käse Für eine goldene, knusprige Kruste.
Für die Kruste
  • 100 g Breadcrumbs (Paniermehl) Optional für zusätzliche Knusprigkeit.
  • 2 EL Olivenöl Hilft, das Paniermehl zu rösten.

Equipment

  • Auflaufform
  • Topf
  • Mandoline

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und fette die Auflaufform ein.
  2. Vermenge in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Schlagsahne mit der Stärke. Füge die Butter, den gehackten Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und erwärme die Mischung, bis sie heiß ist.
  3. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige 3 mm dicke Scheiben.
  4. Gieße die Knoblauchbutter-Sauce gleichmäßig über die Süßkartoffeln in der Auflaufform.
  5. Decke die Form mit Alufolie ab und backe den Auflauf für 30 Minuten.
  6. Nehme die Auflaufform nach 30 Minuten aus dem Ofen, entferne die Folie und streue den geriebenen Parmesan darüber. Backe ohne Abdeckung weitere 10 Minuten.
  7. Lasse den Auflauf nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 15000IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu schneiden und jede Schicht zu würzen.

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