Vermische warmes Wasser mit Honig oder Kristallzucker in einer Schüssel. Rühre die aktive Trockenhefe unter und lasse die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig ist.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl und Salz vermengen. Füge die Hefe-Mischung sowie das extra native Olivenöl hinzu. Rühre die Zutaten um, bis ein klebriger Teig entsteht.

In einem kleinen Topf die gesalzene Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Füge die fein gehackten Knoblauchzehen und die gehackte Petersilie hinzu und lasse die Mischung für etwa 2-3 Minuten köcheln.

Falte die vorbereitete Knoblauchbutter vorsichtig unter den Teig und lasse ihn für weitere 15 Minuten ruhen.

Fette ein Backblech großzügig mit Olivenöl ein. Übertrage den Teig darauf und stretche ihn, um die Form des Blech zu übernehmen. Lasse ihn für etwa 45 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 230 °C vor. Drücke kleine Dellen in den Teig und streue geriebenen Parmesan darüber. Träufle Olivenöl über die Oberfläche.

Backe die Knoblauchbutter-Focaccia 18-22 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig ist.