Go Back
–+ servings
Knoblauch-kraut-suppe

Knoblauch-Kraut-Suppe für warme Gemütlichkeit

Eine herzhafte Knoblauch-Kraut-Suppe, die kalte Abende mit ihrem Geschmack und gesundheitsfördernden Zutaten wärmt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel Extra-natives Olivenöl
  • 1 mittelgroß Zwiebel, gehackt bis zur Durchsichtigkeit anbraten
  • 6 Zehen Knoblauch, dünn geschnitten
  • 6 Tassen Grünes Kraut, gehackt
  • 1 Dose Niedrig-natürliches Cannellini-Bohnen, abgespült kann durch weiße Bohnen ersetzt werden
  • 6 Tassen Niedr-natürliches Gemüse- oder Geflügelbrühe
  • 1/4 Tasse Parmesan Käse, frisch gerieben vegetarische Version verwenden, falls nötig
  • 1 Esslöffel Frischer Zitronensaft nicht kochen, um die Frische zu bewahren
  • 1 Großes Ei muss temperiert werden
  • 1/4 Teelöffel Gemahlener Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Salz nach Geschmack anpassen
Für die Garnitur
  • Zusätzlicher Parmesan
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie)

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 4–5 Minuten an, bis sie glasig und weich ist.
  2. Rühren Sie die dünn geschnittenen Knoblauchzehen in die Zwiebel und braten Sie sie für ca. 1 Minute an, bis sie aromatisch sind.
  3. Fügen Sie das gehackte grüne Kraut hinzu und kochen Sie es für 5–6 Minuten, bis es leicht weich ist.
  4. Geben Sie die abgespülten Cannellini-Bohnen und die Brühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 10 Minuten lang köcheln.
  5. Vermengen Sie in einer separaten Schüssel 1/4 Tasse frisch geriebenen Parmesan, 1 Esslöffel frischen Zitronensaft, 1 großes Ei, 1/4 Teelöffel gemahlenen Pfeffer und 1/4 Teelöffel Salz.
  6. Nehmen Sie den Topf von der Hitze und gießen Sie die Ei-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die Suppe.
  7. Stellen Sie den Topf wieder bei niedriger Hitze auf die Herdplatte und rühren Sie vorsichtig für 2–3 Minuten.
  8. Servieren Sie die Knoblauch-Kraut-Suppe heiß in Schalen und garnieren Sie sie mit zusätzlichem Parmesan und frisch gehackten Kräutern.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Die Knoblauch-Kraut-Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch leicht anpassbar.

Tried this recipe?

Let us know how it was!