Heize deinen Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und platziere das Gitter in der mittleren Schiene.

In einem kleinen Topf kombiniere Frank's Red Hot, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Sojasauce, Reisweinessig und etwas Wasser. Erhitze die Mischung bei mittlerer Temperatur, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Nimm die Hähnchenoberkeulen und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Tauche die geflämmten Stücke dann gleichmäßig in die Maisstärke.

Erhitze in einer großen Pfanne eine geeignete Menge Öl und brate das Hühnchen ca. 3-5 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist.

Gieße die heiße Sauce über das Hühnchen und mische alles gut. Übertrage die Pfanne in den Ofen und lasse das Hühnchen für 5-8 Minuten uncovered backen.

Nehme das Hühnchen aus dem Ofen und garniere es mit gehackten Frühlingszwiebeln. Serviere es gleich warm.