Klebriger Knoblauch-Aubergine für Genuss pur

Klebriger Knoblauch-Aubergine ist eine glutenfreie und vegane Beilage, die durch Knoblauch und Sojasauce verführt.

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Prep Time 20

Cook Time 15

Total Time 35

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Französisch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Aubergine

2 stück Aubergine Wähle feste, glänzende Exemplare.
1 Teelöffel Salz Zieht die Feuchtigkeit und Bitterkeit aus der Aubergine.

Für die Sauce

4 Esslöffel Niedrig-Natrium Sojasauce Kann durch Tamari ersetzt werden.
2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup Füge Süße hinzu.
3 Zehen Gehackter Knoblauch Frischer Knoblauch sorgt für die besten Ergebnisse.
2 Esslöffel Reisessig Kann durch Apfelessig ersetzt werden.

Für das Frittieren

500 ml Pflanzenöl Ideal zum Frittieren.
2 Esslöffel Geröstete Sesamsamen Optionale Garnitur.

Equipment

große Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schneide die Auberginen in mundgerechte Stücke und streue Salz darüber. Lasse sie für etwa 20 Minuten ruhen.
Verrühre in einer Schüssel die Sojasauce, den Honig oder Ahornsirup, den gehackten Knoblauch und den Reisessig.
Erhitze in einer großen Pfanne ausreichend Pflanzenöl. Frittiere die Auberginenstücke portionsweise für 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Reduziere die Hitze auf niedrig und gieße die vorbereitete Sauce über die Auberginen.
Verteile die klebrige Knoblauch-Aubergine heiß auf Tellern und garniere sie mit gerösteten Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Lasse die Auberginen nach dem Salzen ruhen, um Bitterkeit zu reduzieren. Frittiere sie in kleinen Portionen für optimale Ergebnisse.

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