Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Legen Sie eine 20 cm (8 Zoll) quadratische Backform mit Backpapier aus und fetten Sie diese leicht ein.

Krümelmasse zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel vermengen Sie den braunen Zucker, das Mehl und den Zimt. Geben Sie die kalten Butterwürfel hinzu und vermischen Sie alles, bis die Mischung krümelig ist.

Trockene Zutaten mischen: In einer separaten großen Schüssel verquirlen Sie das Allzweckmehl, das Backpulver, das Backsoda und das Salz.

Butter und Zucker aufschlagen: Die weiche, ungesalzene Butter und den Kristallzucker etwa 3 Minuten lang auf hoher Stufe aufschlagen.

Eier und Vanille hinzufügen: Fügen Sie die zimmerwarmen Eier und den Vanilleextrakt zur Mischungen hinzu und schlagen Sie alles bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Sauerrahm einrühren: Stirn Sie langsam den Sauerrahm in die Mischung.

Trockene Zutaten einmischen: Fügen Sie die trockenen Zutaten schrittweise zu der feuchten Mischung hinzu.

Teig in die Form füllen: Geben Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform und decken Sie den Teig mit einer Tasse der Krümelmasse ab.

Backen: Backen Sie den Kuchen etwa 35-40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.

Glasur zubereiten: Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die optionale Vanilleglasur vor.

Glasur auftragen und servieren: Träufeln Sie die Glasur über den warmen Kuchen und lassen Sie ihn ein wenig festwerden.